Tradycyjne polskie dania cieszą się niesłabnącą popularnością, pomimo iż coraz chętniej próbujemy także nieco bardziej egzotycznych kuchni. Samodzielne przygotowanie polskich potraw jest bardzo czasochłonne, wymaga także posiadania sporych umiejętności kulinarnych. Dlatego też chętnie zamawiamy je w restauracjach, serwujących przede wszystkim kuchnię polską. Gdzie znaleźć tego typu miejsca w Warszawie? Jakie dania kuchni polskiej wybierać? Najlepsza kuchnia polska oparta jest na tradycyjnych, dobrze znanych nam potrawach, które były serwowane w naszych rodzinnych domach. Z pewnością wśród nich możemy wymienić: pierogi, kotlet schabowy z dodatkami, gołąbki, zupy, w tym przede wszystkim rosół czy krupnik, bigos, kluski nadziewane. To, na jakie konkretnie potrawy się zdecydujemy, zależy wyłącznie od naszych upodobań kulinarnych, jednak dobra restauracja polska powinna je oferować. Bardzo ważne jest ich prawidłowe przygotowanie- należy trzymać się sprawdzonych, tradycyjnych receptur. Dania kuchni polskiej nie muszą być tłuste i ciężkostrawne, jednak nie powinny też być podawane w wersji dietetycznej. W niektórych restauracjach dostępne jest także sezonowe menu, które oparte jest na składnikach, występujących w Polsce tylko w pewnym okresie. Wśród dań sezonowych warto wymienić na przykład: gołąbki z młodej kapusty, placki ziemniaczane z młodych ziemniaków, bigos z młodej kapusty, naleśniki z truskawkami. Menu sezonowe powinno znaleźć się w ofercie każdej dobrej restauracji, serwujących kuchnię polską. Jaką restaurację wybrać? W Warszawie działa wiele restauracji, które oferują różnorodne dania, w tym między innymi kuchni polskiej. Niemniej jednak dobrze, aby lokal, z którego oferty zamierzamy skorzystać, specjalizował się właśnie w tradycyjnych, polskich potrawach, takich, jakie na co dzień promuje znana restauratorka, Magda Gessler. Dzięki temu mamy pewność, że są one przygotowywane z należytą starannością, przez osoby, które doskonale znają się na gotowaniu. Kuchnia polska, z punktu widzenia kucharzy, jest niezwykle wymagająca. Potraw nie można przygotować w kilka chwil, a co więcej, należy starannie dobierać składniki oraz przyprawy. Restauracja w centrum Warszawy oferuje smaczne, tradycyjne dania, które zadowolą podniebienia nawet najbardziej wymagających klientów. Wybierając konkretną restaurację, warto kierować się jej renomą i opinią, jaką posiada ona wśród klientów. Nie ulega wątpliwości, że to właśnie klienci są najlepszą wizytówką lokalu gastronomicznego, szczególnie jeśli często chcą wracać i ponownie zajadać smaczne, tradycyjne dania kuchni polskiej. Nawigacja wpisu Redakcja
Zazwyczaj gotuję bigos mieszając kapustę białą z kiszoną tradycyjnie w garnku. Dziś jednak postawiłam na bigos tylko z kapusty kiszonej z wolnowaru. Z dodatk
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (57 głosów) Szybki do przygotowania (ok. pół godziny) bigos z młodej zielonej kapusty z dodatkiem marchewki, kiełbaski wiejskiej i koperku. Klasyka kuchni polskiej w najlepszym wydaniu! Pędźcie do kuchni i przygotujcie jeszcze dziś taki sezonowy obiad swoim bliskim :-) Można podawać z pieczywem lub młodymi ziemniakami. 057 kwestiasmaku Bigos z młodej kapusty Z wiejską kiełbasą i koperkiem Potrawy tradycyjne Bigos Kuchnia polska Młoda kapusta Składniki 4 porcje, po 290 kcal 1/2 dużej główki młodej (zielonej) kapusty lub 1 mniejsza 3 łyżki oleju roślinnego 1 cebula 250 g kiełbasy wiejskiej 1 marchewka 1 i 1/2 szklanki bulionu 1/4 szklanki białego wytrawnego wina (niekoniecznie) 1 listek laurowy 1 łyżeczka kminku 1 i 1/2 łyżki mąki pół pęczka koperku Przygotowanie Kapustę umyć i poszatkować. Do szerokiego garnka wlać połowę oleju i zeszklić posiekaną w kosteczkę cebulę. Dodać kiełbasę pokrojoną na cienkie półplasterki i chwilę razem podsmażyć. Dodać kapustę oraz obraną i startą na tarce marchewkę. Wymieszać. Wlać bulion, wino, doprawić solą, pieprzem, dodać listek laurowy i kminek. Wymieszać, przykryć i zagotować. Gotować pod przykryciem przez ok. 15 minut, w międzyczasie 1-2 razy zamieszać. Na patelni podsmażyć mąkę, gdy zacznie się rumienić wlać olej i wymieszać. Wlać wywar z kapusty i wymieszać, przełożyć do garnka z kapustą. Dodać posiekany koperek, wymieszać i zagotować. Propozycja podania pieczywo / młode ziemniaki / kopytka Bigos z młodej kapusty
Czym doprawić bigos z młodej kapusty? Jak ugotować dobry bigos z młodej kapusty? #bigoszmłodejkapusty #przepisnabigoszmłodejkapusty #jakzrobićbigoszmłodejkap
Bigos gości na naszych stołach często. Zimą jest skutecznym sposobem na rozgrzanie, natomiast w lecie, bigos z młodej kapusty staje się lekką alternatywą obiadową. Sposobów na jego przygotowanie jest tyle, ile kucharzy. Wybraliśmy najciekawsze przepisy na bigos - wypróbujcie je koniecznie! opublikowany: | wyświetlono: 5051 Bigos doskonale sprawdza się jako danie z... resztek. Kiedy po świętach czy większej rodzinnej imprezie zostają nam w lodówce kawałki mięs czy wędlin (a nawet kapusty, która została po robieniu gołąbków), wrzucamy je do bigosu, gdzie zamieniają się w pyszne, sycące danie. Danie, które robi się samo w jednym garnku, a do tego można je jeść nawet kilka dni po ugotowaniu - ba, jest wtedy jeszcze lepsze! Bigos - z czego najlepszy? Jednym z najlepszych sposobów na bigos jest przygotowanie go z kiszonej kapusty. Pamiętajmy jednak, że zwykle jest ona dość kwaśna, więc podczas gotowania kilka razy powinniśmy odlać wodę. Gdyby bigos z kiszonej kapusty i tak był zbyt kwaśny, warto dodawać do niego małymi porcjami pokrojoną i ugotowaną białą kapustę. Z powodzeniem możecie też przygotować bigos z młodej kapusty - będzie delikatniejszy niż zwykły i świetny jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu na lato. Jeśli lubicie eksperymenty spróbujcie zrobić bigos z kapusty pekińskiej lub bigos z cukinii czy pieczarek. Bigos wigilijny to w praktyce po prostu bigos wegetariański. Zrezygnujcie z mięsa, za to nie żałujcie grzybów i takich dodatków, jak na przykład soczewica. Co ciekawe, bigos możecie nie tylko ugotować, ale i upiec. Zyska wtedy ciekawy, lekko dymny posmak. Świetnie smakuje również bigos świąteczny z dodatkiem powideł śliwkowych. Sprawdź też przepis na bigos staropolski! Zobacz: Dania z kapusty - przepisy Bigos w słoiku Bigos to danie, którego zwykle wychodzi za dużo. Co zrobić z nadmiarem? Możemy go oczywiście zamrozić, ale kapusta po rozmrożeniu często jest zbyt miękka i nie wszyscy lubią bigos w takiej formie. Polecamy za to weki - do wyparzonych słoików przekładamy gotowy bigos, zakręcamy i czekamy aż ostygną. Wkładamy do lodówki i przechowujemy nawet do kilku miesięcy. Potem wystarczy zawartość słoika odgrzać na patelni lub w garnku. Pycha! Warto wiedzieć, że aby zapach gotowanej kapusty nie rozchodził się po całym domu, możemy włożyć do garnka kromkę chleba. Razowy chleb uratuje także nasz bigos, gdy się przypali - wystarczy umieścić pajdę w kapuście podczas gotowania, a aromat spalenizny zostanie zniwelowany. Jakie przyprawy do bigosu? Najczęstsze przyprawy wykorzystywane do podkreślenia smaku bigosu to majeranek, czarny pieprz w ziarnach, liście laurowe i ziele angielskie.. Do bigosu oprócz mięsa czy kiełbasy, koniecznie dodajcie trochę suszonych grzybów i owoców jałowca, dzięki temu będzie miał aromat lasu. Warto też wzbogacić go suszonymi lub wędzonymi śliwkami oraz odrobiną czerwonego wina.
Bigos jest potrawą z kapusty i mięsa, tradycyjną dla kuchni polskiej, białoruskiej i litewskiej. Bigos był przyrządzany już w XVII wieku, jednak jego receptura znacznie różniła się od tej znanej i stosowanej obecnie. Bigos sprzed wieków bowiem nie zawierał w ogóle kapusty kiszonej, a przyrządzano go z mięsa lub ewentualnie z ryb.
Kapuśniak z młodej kapusty wyszedł tak pachnący i cudnie babcino-domowy, że dzielę się natychmiast jego zdjęciami i opisem wykonania. Nadszedł już czas, kiedy na rynku warzywnym dostaję oczopląsu i mam ochotę na WSZYSTKIE kolorowe warzywa na straganach. Piękna głowa młodej kapusty została poszatkowana i zupa na niej wyszła klasyczna, pachnąca koperkiem, z lekkim zapachem wędzonki, pycha. Kapuśniak z młodej kapusty cymes, rarytas, cud miód. Kapuśniak z młodej kapusty – składniki (na ok. 2,5 l zupy): – dkg wieprzowych żeberek (lub kurczaka z kością w wersji delikatniejszej) – 3 marchewki – 2 pietruszki – kawałek selera – ok. 20 cm kawałek pora – kilka kulek ziela angielskiego, pieprzu, dwa liście laurowe – cebula z łupiną, przekrojona na pół i opalona nad płomieniem gazu albo na suchej patelni – 4-6 ziemniaków – łyżka pasty pomidorowej – nieduża główka młodej kapusty – ok. 20 dkg wędzonego boczku lub kiełbasy – łyżka,dwie posiekanego koperku Kapuśniak z młodej kapusty – przepis Wymyte mięso zalać zimną wodą (ok. 2,5 – 3 l), dodać obrane warzywa, opaloną cebulę, ziele, pieprz, listki laurowe, ok. łyżeczkę soli, zagotować, zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką. Kiedy mięso i warzywa będą bardzo miękkie (za ok. godzinę), dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować minut, dodać poszatkowaną kapustę. Kiedy zmięknie (po ok. 5-7 minutach, jeśli kapusta jest bardzo młoda) włożyć do garnka pastę pomidorową, ew. dosolić lub dopieprzyć. Na patelni podsmażyć pokrojoną w kostkę wędzonkę, wrzucić do zupy. Na talerzu, kto lubi – posypuje koperkiem. Mówię Wam – niebo na talerzu:) drukuj przepis drukuj przepis bez zdjęć
Zupa kapuśniak z młodej kapusty – Składniki: 1 średnia główka młodej kapusty – ok. 800-900 g. ok. 300 g młodych ziemniaków (3 średnie sztuki) 3 średnie młode marchewki – ok. 190 g. 1 litr bulionu drobiowego* (np. wywaru z rosołu) 0,5 litra gorącej, przegotowanej wody (najlepiej wrzątku)*. ok. 170 g boczku wędzonego surowego.
22 lip, 20:04 Ten tekst przeczytasz w 1 minutę Młoda kapusta to jeden z ulubionych przez Polaków smaków lata. Jest odświeżająca, chrupiąca i zadowoli zarówno tradycjonalistów i miłośników polskiej kuchni, jak i spragnionych lżejszych dań smakoszy. Nie przegap sezonu na młodziutką kapustę i wypróbuj najlepsze przepisy. Foto: MagdaZarebska / Shutterstock/ Młoda kapusta - przepisy Latem świeżych warzyw nie brakuje. Jednak na szczególną uwagę zasługuje wspaniała, młodziutka kapusta. Można wyczarować z niej zarówno dodatki do obiadu, jak i sycące danie główne. Kapuśniak, surówka, bigos i gołąbki przyrządzone z młodego warzywa nabierają lekkości i soczystości. Smakują wyjątkowo. Wypróbujcie przepisy na najpyszniejsze kapuściane dania. Świeża surówka z młodej kapusty Składniki: 1 nieduża główka młodej kapusty, 1 łyżeczka soli, pęczek koperku, sok z połówki cytryny, 3 łyżki oleju, 1 łyżka miodu, pieprz do smaku. Przygotowanie: Poszatkuj kapustę, wymieszaj z solą, odczekaj chwilę, aż liście zmiękną. Odsącz ją z namiaru wody. W słoiku wymieszaj sok z cytryny, olej, pieprz i miód. Posiekaj koperek. Połącz wszystkie składniki ze sobą, dokładnie wymieszaj. Najlepiej smakuje dobrze schłodzona. Przeczytaj także: Pęczotto z młodą kapustą, szparagami oraz mięsem z indyka Gołąbki z młodej kapusty Składniki: główka kapusty średniej wielkości, 0,5 kg mielonej łopatki/karkówki/szynki wieprzowej, pół szklanki białego ryżu, biała cebula średniej wielkości, suszony majeranek, sól, pieprz, 1,5 l bulionu warzywnego (woda z blanszowanej kapusty). Składniki na sos pomidorowy: 1 puszka krojonych pomidorów lub 2 łyżki koncentratu pomidorowego, łyżka mąki pszennej, łyżka masła. Przygotowanie: Zacznij od obrania główki młodej kapusty z wierzchnich liści. Następnie zagotuj w dużym garnku (takim, w którym zmieści się cała główka kapusty) wodę. Gdy ta zacznie wrzeć – umieść kapustę i gotuj przez około 3 minuty. Tak zblanszowane liście kapusty będą na tyle miękkie, by łatwo się zawijać, lecz na tyle twarde, żeby nie rozgotować się podczas duszenia. Po blanszowaniu – kapustę zahartuj pod zimną wodą i rozdziel na pojedyncze liście. Przygotuj farsz. Na początek ugotuj ryż w osolonej wodzie (najlepiej, by był al dente). Po ostudzeniu połącz ryż z mięsem, startą na tarce cebulą i ziołami. Dopraw solą i pieprzem. Liście kapusty pozbaw zbutwiałych i zdrewniałych dolnych części. Tam też ułóż czubatą łyżkę farszu. Zawijaj gołąbki w następujący sposób: boki liścia złóż ciasno do środka, tak, by przykryć farsz i zwiń całość w rulon. Gotowe gołąbki z młodej kapusty ułóż w garnku tak, by były, jak najbliżej siebie (to da ci gwarancję, że podczas duszenia nie rozwinął się). Zalej wodą, w której była gotowana kapusta, z dodatkiem soli i pieprzu do smaku. Całość gotuj na małym ogniu, pod przykryciem około 30–40 minut. Gdy gołąbki z młodej kapusty się gotują – przygotuj sos pomidorowy. W tym celu rozpuść na patelni masło. Gdy zacznie wrzeć, dodaj łyżkę mąki i energicznie wymieszaj, by nie tworzyły się grudki. Do tak przygotowanej zasmażki dodaj pomidory z puszki – całość gotuj przez około 10 minut na minimalnym ogniu. Kapuśniak z młodej kapusty Składniki: 2 l wody, 0,5 kg żeberek, 300 g wędzonego boczku, 3 marchewki, 3 pietruszki, 1 cebula, 1 łyżka koncentratu pomidorowego, 1/4 pora, pół główki młodej kapusty, liść laurowy, ziele angielskie, sól. Przygotowanie: W dużym garnku zagotuj żeberka, wyjmij powstałe szumowiny, dodaj sól, Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 50 min. W tym czasie obierz warzywa, boczek pokrój w kostkę, wrzuć do żeberek, dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz pieprz. Poszatkuj kapustę, z wywaru wyłów por, seler pietruszkę i cebulę, zastąp je kapustą. Gotuj kolejne 15 min. Na koniec dodaj łyżeczkę koncentratu. Przeczytaj także: Smażona młoda kapusta z tofu Zasmażana młoda kapusta z boczkiem Składniki: 1 mała główka młodej kapusty, 15-20 dag boczku, 1 pęczek koperku, 1-2 cebule, 2-3 łyżki mąki pszennej, sól, pieprz do smaku, 3 – 5 ziarenek pieprzu, 3 – 4 ziarenka ziela angielskiego, 2 – 3 liście laurowe, olej. Przygotowanie: Kapustę przekrój na pół i wytnij głąb, następnie drobno ją poszatkuj. Poszatkowaną kapustę włóż do większego garnka i zalej wodą. Dodaj przyprawy: sól, pieprz, ziele angielskie i liście laurowe. Gotuj pod przykrycie na małych ogniu przez ok. 15 minut. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Podsmaż na niewielkiej ilości oleju cebulę oraz boczek. Gdy lekko się przyrumienią, dodaj mąkę i smaż, mieszając jeszcze przez minutę. Powstałą zasmażkę wlej do garnka z kapustą i wymieszaj. Zagotuj całość. Danie jest lżejsze i nabiera dodatkowego aromatu, gdy dodasz do całości posiekany, świeży koperek. Sprytna rada: jeśli do tak przygotowanej kapusty dodasz ugotowaną kaszę lub makaron, szybko wyczarujesz łazanki lub kaszotto. Bigos z młodej kapusty Składniki: 700 g kapusty młodej, 500 g kiełbasy, 2 marchwie, 2 cebule, 4 pomidory, 0,5 pęczka kopru, 2 gałązki świeżego tymianku, 200 ml wody, olej do smażenia. Przygotowanie: Kapustę posiekaj, kiełbasę i marchewkę pokrój w pół plastry. Cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż cebulę, marchew i kiełbasę, dodaj kapustę i podlej wodą. Dodaj esencję do duszonych mięs, aby nadać aromatu i tymianek. Duś 40 min. Pomidory obierz ze skóry, pokrój w kostkę i dodaj do kapusty. Duś około 60 min. Podawaj bigos posypany posiekanym koperkiem. Przeczytaj także: Tamales — poznaj przepis na kukurydziane "gołąbki" z Meksyku Data utworzenia: 22 lipca 2022 20:04 To również Cię zainteresuje
. 64 364 204 497 346 151 715 589
bigos z młodej kapusty magdy gessler
